Healthy Kitchen
Une gestion propre et sûre de l'entretien des bâtiments
Un poste de travail propre et sûr est une chose indispensable pour une restauration professionnelle. Non seulement le fait d'être négligent lors de la préparation de denrées alimentaires, mais aussi de choisir et d'installer des systèmes de drainage inappropriés peut entraîner des accidents dus à un manque d'hygiène dans la cuisine.
La gestion des eaux usées et le drainage conforme jouent ici un rôle important. Il faut donc concevoir et installer le drainage au sol selon des principes de planification spécifiques pour réduire au maximum les risques. L'évacuation complète des eaux usées favorise la sécurité au travail et prévient la formation inutile de souillures et de foyers de germes.
